MUFFINS DE CHOCOLATE Y CALABAZA

Hola amig@s, ya estamos en otoño, bueno, desde hace casi un mes aunque el clima no acompaña pues todavía voy con camisa de tirantes.

MUFFINS DE CHOCOLATE Y CALABAZA ESPECIADOS. ¡Guauuu!

Esta receta la vi en Internet y me encantó, ya me apetecía hacer una receta con CALABAZA.
Lleva una capa de galletas en el fondo así que vamos con la receta.

INGREDIENTES:

Para la base de galletas

• 70 g de galletas digestivas o galletas integrales
• 1 cucharada de azúcar
• 45 g de mantequilla derretida sin sal
• 1/2 cucharadita de canela
• 25 g) de chocolate rallado

• Para el muffins
• 125 g de harina para todo uso
• 1 taza 100 g de azúcar
• 30 g de cacao en polvo sin azúcar
• 3 g de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita (3 g) de bicarbonato de sodio
• 5 g de mezcla de especias de calabaza, si no tienes le pones canela, una puntita de cucharilla, de jengibre y nuez moscada. 
• 1 huevo
• 120 ml de leche vegetal
• 100 g de puré de calabaza
• 1 cucharadita de extracto de vainilla. 

Para la base de galletas. Trituramos las galletas y las mezclamos con el azúcar y la canela, derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas.

Forramos unos moldes con cápsulas para MUFFINS y le ponemos una cucharadita de la mezcla de galletas, lo presionamos y dejamos enfriar en el frigorífico, mientras rallamos el chocolate y lo ponemos sobre las galletas. 

Se mezcla en un bol los ingredientes líquidos.

Los ingredientes sólidos se mezclan y se añaden a los líquidos. 

Ya tenemos la masa y la vertemos a cucharadas sobre los moldes. 

Horneamos a 180 grados durante 25 minutos. 

Podemos derretir chocolate y poner sobre ellos, cuando estén fríos los MUFFINS.

Mirar que corte tiene tan delicioso. 

Animaos a hacerlos. 

Hasta la próxima receta.